Рецепт картофельного пюре

История картофельного пюре

Картофель начали выращивать в Боливии и Перу, а употреблять в пищу еще в 8000 до н.э. Тогда он совсем не походил на современную картошку, потому что был горьким и даже слегка ядовитым.

В Европу картофель привезли в 16 веке. Тогда он уже был полностью съедобным, но европейцы все равно его опасались, поэтому картофелем кормили скот.

В 1748 году во Франции приняли закон, который запрещал выращивать картофель, поскольку считалось, что от него можно было заразиться проказой.

Ситуацию изменил французский военный врач Антуан Пармантье. Когда он попал в плен к прусским солдатам, пришлось питаться одной картошкой. Он понял, что она очень даже вкусная и сытная. После освобождения он начал расхваливать картофель и блюда из него, среди которых было и пюре, и в 1772 году запрет сняли. В 18 веке рецепты картофельного пюре уже публиковались в кулинарных книгах.