Декабрь 2016
Новый номер
В продаже
с 16 ноября!

Яблочно-клубничный зефир

Как приготовить яблочный зефир с клубникой? Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы сделать вкусный зефир дома
  • Количество
    порций
    10
  • Время
    приготовления
    40
    Минут
Распечатать
Для фруктового пюре:
  • Яблоко3 штуки
  • Клубника замороженная5 штук
  • Сахар220 грамм
Для сиропа:
  • Вода140 миллилитров
  • Сахар450 грамм
  • Агар-агар10 грамм
  • Белок1 штука
Способ приготовления
  1. Клубнику разморозьте и слейте лишнюю воду.

  2. Яблоки очистите от кожуры и сердцевинки, нарежьте дольками, заверните в фольгу и запеките в духовке 20 минут при 200°С.

  3. Измельчите яблоки и клубнику
    в блендере, процедите смесь через
    сито, выложите в сотейник, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая. Добавьте сахар, перемешайте и варите еще 10 минут (сахар должен раствориться, пюре –
    немного загустеть). Остудите.

  4. Смешайте в кастрюле с толстым дном агар-агар и воду, доведите до кипения и всыпьте сахар. Варите сироп до готовности, помешивая деревянной лопаткой время от времени. Готовый сироп для яблочного зефира с агар-агаром должен тянуться нитями, а не выливаться.

  5. Как только сироп сняли с огня,
    в чашу блендера выложите
    остывшее пюре и белок, взбейте
    на высоких оборотах до мягких
    пиков. Затем тонкой струйкой
    влейте сироп по стенке чаши, не
    прекращая взбивать. Когда весь
    сироп окажется в чаше (это займет около 7 минут), взбивайте смесь еще минуту, затем сразу же переложите массу в кондитерский мешок и отсадите из него яблочный зефир с клубникой на пекарскую бумагу,
    оставьте до полного застывания.

  6. Остывший клубничный зефир посыпьте
    сахарной пудрой.

Оцените материал
Яблочно-клубничный зефир 4.7 1 5 12
12
Другие рецепты
Новости партнеров
Комментарии 1
Брюнетка Модель
Брюнетка Модель 29 07 2015 15:41:39

Рецептик просто супер, и на вид и точно на вкус, обязательно попробую приготовить когда будет время и так сказать желания, так как по мне готовить надо обязательно с желанием)

Cобытия и новинки
Показать ещё