05 июля 2022 г., 17:45

4.3 50 оценок

Рецепт американского шахматного пирога

Name: Рецепт американского шахматного пирога
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Американская/латиноамериканская
Ingredients: Масло сливочное 120 граммов; Сахар 460 граммов; Яйца 4 штуки; Мука кукурузная 1 столовая ложка; Молоко топлёное 60 миллилитров; Уксус 1 столовая ложка; Тесто бездрожжевое 1 пачка; Ванилин На кончике ножа

Общее время

1 час

5 мин

Готовить

50 мин

Подготовка

15 мин

Порции

Шахматный пирог — традиционный десерт на юге Америки. Есть несколько версий этого блюда, мы же предлагаем приготовить старую южную классику. Этот пирог получается очень сладким, пышным и с хрустящей корочкой. Одним словом, восхитительный!

Мария Кузина

Автор рецептов

История возникновения шахматного пирога

Классический американский пирог – пирог без дрожжей. Шахматные пироги готовили на юге Америки. По одной из версий, изначально пирог назывался chest pie, то есть пирог из ящика или из сундука. Это связано с тем, что его можно хранить при комнатной температуре, в кухонном шкафу, а не в холоде. Для времён без холодильников это было очень удобно и практично.

Какое тесто использовать для приготовления шахматного пирога?

Тесто для шахматного пирога можете приготовить сами. Для этого понадобятся обычные ингредиенты: сахар, мука, сливочное масло. Можете заменить его бездрожжевым покупным – так будет быстрее и проще. В нашем рецепте предлагаем воспользоваться вторым вариантом.

Мука для американского шахматного пирога

Ключевым ингредиентом этого пирога является кукурузная мука. Без неё этот пирог не был бы шахматным. Вот такая небольшая деталь заправляет всей концепцией блюда.

Используйте любую кукурузную муку, которая продаётся в магазине. Её желтоватый цвет как раз необходим шахматному пирогу.

Вариации шахматного пирога

Есть несколько вариаций классического шахматного пирога. Замените уксус лимонным или апельсиновым соком и добавьте цедру.

Также можно дополнить шахматный пирог кокосовыми хлопьями и заменить топлёное молоко кокосовым. Если вам захочется сделать его шоколадным – добавьте 60 г какао-порошка.

ингредиенты

Масло сливочное — 120 гр.

Сахар — 460 гр.

Яйца — 4 шт.

Мука кукурузная — 1 ст.л.

Молоко топлёное — 60 мл.

Уксус — 1 ст.л.

Тесто бездрожжевое — 1 пачка

Ванилин — на кончике ножа

Энергетическая ценность

Калорийность 460.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 220 градусов. В большой миске смешайте масло, сахар и ванилин. Вмешайте яйца, затем кукурузную муку, топлёное молоко и уксус. Тщательно перемешайте до однородности.

В форму для запекания шахматного пирога выложите тесто, распределите. Вылейте начинку. Выпекайте 10 минут в предварительно разогретой духовке. Затем убавьте температуру до 150 градусов и продолжайте готовить ещё 40 минут.