Довга с фрикадельками
- Количество8
порций - Время45мин.
приготовления
| мясо баранина | 500 Граммов |
| Яйцо | 2 Штуки |
| Лук репчатый | 1 Штука |
| Нут | 100 Граммов |
| Кефир | 400 Миллилитров |
| Бульон | 400 Миллилитров |
| Мука | 2 Столовые ложки |
| Мята | 1 Пучок |
| Кинза | 1 Пучок |
| Базилик зеленый | 1 Пучок |
| Шпинат | 1 Пучок |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Нут залейте холодной водой, оставьте на 8–12 часов.
Лук мелко нарежьте и добавьте к фаршу из баранины. Посолите и поперчите, тщательно перемешайте руками.
Сформируйте из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех. В кастрюлю налейте воды и отварите фрикадельки. Выньте их шумовкой на тарелку, бульон сохраните.
Снова налейте в кастрюлю воды, отварите нут до готовности. Воду слейте. Всю зелень вымойте, порубите.
В миске смешайте яйца с мукой, вылейте в кастрюлю.
Добавьте нут, кефир и бульон, перемешайте. Поставьте на тихий огонь и готовьте, непрерывно помешивая, до закипания. Суп должен стать однородным.
Добавьте в суп нарезанную зелень, готовьте 3 минуты, продолжая помешивать. Добавьте еще бульона, если суп очень густой. Варите около 5 минут, затем снимите с огня и подавайте вместе с фрикадельками.
В конце добавьте немного бульона, если нужно. Варите 5 минут и подавайте с фрикадельками.