11 декабря 2012

Треска с чоризо

Сочетание чоризо и белой рыбы с винным соусом очень необычное – попробуйте!

Ингредиенты

Картофель молодой мелкий	500 Граммов
Масло сливочное	25 Граммов
Колбаса чоризо	75 Граммов
Рыба треска или пикша (филе на коже)	4 Штуки
Вино белое	100 Миллилитров
Помидоры черри	200 Граммов
розмарин	1 Стебель
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу

Способ приготовления

Картофель очистите щеткой, вымойте. Чоризо очистите, мелко нарежьте.
Сварите картофель в подсоленной воде до готовности, но не переварите. Воду слейте, держите картофель в тепле.
Разогрейте масло на сковороде, обжарьте чоризо, выложите филе трески кожей вниз, жарьте 4 минуты. Аккуратно переверните филе на другую сторону и готовьте еще 1 минуту. Выложите филе на теплое блюдо, накройте фольгой.
На ту же сковороду добавьте вино, черри, веточку розмарина, посолите и поперчите. Доведите соус до кипения, готовьте 2–3 минуты.
Выложите треску на порционные тарелки вместе с вареным картофелем и винным соусом.