Июль-август 2021
Подписаться
22 августа 2012

Голубцы

В фарш для голубцов обычно добавляют рис. Замените его пшеном – и блюдо приобретет новый оттенок вкуса!
  • Количество
    порций
    10
  • Время
    приготовления
    1ч. 15мин.
Ингредиенты
Мясо (фарш) 1 Килограмм
Капуста белокочанная или савойская 1 Штука
Рис или пшено 100 Граммов
Лук репчатый 3 Штуки
Морковь 2 Штуки
Лимон (цедра) 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Сметана 100 Миллилитров
Соус томатный 2 Столовые ложки
Мука 2 Столовые ложки
Масло подсолнечное 3 Столовые ложки
Петрушка По вкусу
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Добавить в книгу рецептов Распечатать
Способ приготовления

  1. Морковь натрите на терке. Зелень петрушки нашинкуйте. Муку слегка обжарьте на сухой тефлоновой сковороде, постоянно помешивая.

  2. Капусту положите в кипящую воду с тмином, предварительно вырезав кочерыжку, варите до полуготовности. Слейте воду и разберите капусту на листья, черешки которых слегка отбейте кухонным молоточком.

  3. В фарш добавьте отваренное пшено или рис, часть обжаренного в масле репчатого лука, соль, перец, измельченный чеснок и перемешайте.

  4. Фарш ложкой выкладывайте на листья капусты и заворачивайте в плотные маленькие рулетики.

  5. Морковь обжарьте в масле и смешайте с оставшимся луком. Добавьте муку, цедру, сметану и томатный соус, перемешайте, долейте порциями горячую воду, чтобы получился соус.

  6. Голубцы выложите в жаропрочную форму, залейте 1 стаканом кипятка и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 30 минут. Залейте сметанно-томатным соусом, поставьте в духовку еще на 15 минут.