Попкорн полезен для здоровья
Оказывается, употребление в пищу вроде бы вредного для здоровья попкорна может спасти нас от рака.
Обогащенные полифенолами фрукты и овощи снижают риск сердечных приступов, рака и других опасных заболеваний. «Мы были очень удивлены уровнем полифенолов, обнаруженном в попкорне, — говорит профессор Уинсон. — Думаю, это связано с тем, что продукт не прошел переработку и сохранил все полезные ингредиенты кукурузы. Я считаю его здоровой пищей».
В ходе исследования ученые измерили уровень концентрации полифенолов в кукурузных хлопьях для завтрака и других подобных продуктах. Оказалось, что больший уровень антиоксидантов содержится в менее переработанных цельнозерновых хлопьях. Среди всей подобной пищи пальму первенства держит именно попкорн.
Между тем, в традиционных горячих завтраках, таких как овсяная каша, уровень полифенолов крайне низок.
Источник: