02 июля 2015 г., 20:06
3
комментария
Суп-пюре из репы и молодого картофеля
Общее время 40 мин
Готовить 30 мин
Подготовка 10 мин
Порции 4
Легкий летний суп-пюре. Песто из рукколы идеально сочетается с этим супчиком.
ингредиенты
Чеснок
—
1 зубчик
Оливковое масло extra virgin
—
4 ст.л.
Лук репчатый
—
1 головка
Растительное масло
—
1 ст.л.
Стебель сельдерея
—
1 шт.
Вода
—
1 л.
Морская соль
—
по вкусу
Репа
—
400 гр.
Картофель молодой
—
500 гр.
руккола
—
50 гр.
Грецкие орехи
—
70 гр.
Сыр твердых сортов
—
30 гр.
Энергетическая ценность
Калорийность 0.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г
Способ приготовления
1. Для песто орехи подсушите на сухой разогретой сковороде. Зубчик чеснока почистите, раздавите плоской стороной ножа. Твердый сыр натрите на крупной терке. Рукколу переберите, промойте, обсушите. В чаше блендера соедините рукколу, орехи, чеснок, натертый сыр, влейте оливковое масло, посолите и все взбейте до однородного состояния.
2. Для супа луковицу очистите, нарежьте кубиками. Стебель сельдерея измельчите. В тяжелой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте в кастрюлю с луком сельдерей, перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты на медленном огне. Влейте 1 литр воды и доведите до кипения.
3. Почистите картофель и репу, крупно нарежьте. Добавьте в бульон и варите 25 минут до готовности.
4. Пюрируйте суп с помощью блендера, добавьте соль и перец.
5. Подавайте суп-пюре, украсив песто и веточками свежей рукколы.
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
Парижанка 27 Июля 2016, 05:07
Столько интересных и необычных рецептов супов - пюре я уже прочитала,что теперь меня наверное сложно будет удивить даже таким супом из молодого картофеля!
Парижанка 27 Июля 2016, 05:07
Достаточно интеесный вариант супа - пюре. Возможно приготлю себе такой супчик.
Парижанка 27 Июля 2016, 05:07
Мне почему - то кажется, что суп пюре из молодого картофеля будет сладким.
Похожие рецепты
1 из 20 Рецепт халапеньо в беконе с сырной начинкой
Приготовили для вас кое-что остренькое. Для этого понадобятся крупненькие перцы и полчаса вашего времени. Итак, встречайте рецепт халапеньо с беконом и сыром.
Полный рецепт