11 февраля 2013
Томатный суп с фрикадельками
Суп подают в пиалах, в которые сначала выкладывают кусочки хлеба.
- Количество4
порций - Время15мин.
подготовки - Время45мин.
приготовления - Общее время~1ч.
приготовления
Ингредиенты
| Помидоры | 1.5 Килограмма |
| Говядина (фарш) | 200 Граммов |
| Масло оливковое | 100 Миллилитров |
| Пармезан | 50 Граммов |
| Сухари панировочные | 25 Граммов |
| Хлеб белый | 2 Куска |
| Лук | 1 Штука |
| Яйцо | 1 Штука |
| Бульонный кубик | 1 Штука |
| Чеснок | 2 Зубчика |
| Базилик | 3 Столовые ложки |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Способ приготовления
На 1 ст. ложке оливкового масла обжарьте половину нарезанного кружочками лука и измельченного чеснока. Добавьте очищенные и нарезанные помидоры. Тушите 30 минут, регулярно помешивая.
Мелко нарежьте оставшийся лук и, вместе с чесноком, хлебными крошками и яйцом смешайте с мясным фаршем. Добавьте соль и перец по вкусу и скатайте шарики.
Влейте в томатную смесь 300 мл воды и добавьте бульонный кубик. Вскипятите. Положите в суп фрикадельки и оставьте на 3-4 минуты. Если суп слишком густой, добавьте еще воды и соли с перцем по вкусу.
Хлеб нарежьте крупными кусками, разложите по тарелкам, полейте маслом и посыпьте базиликом. Сверху залейте горячим супом и посыпьте сыром.