Для песто орехи подсушите на сухой разогретой сковороде. Зубчик чеснока почистите, раздавите плоской стороной ножа. Твердый сыр натрите на крупной терке. Рукколу переберите, промойте, обсушите. В чаше блендера соедините рукколу, орехи, чеснок, натертый сыр, влейте оливковое масло, посолите и все взбейте до однородного состояния.
2.
Для супа луковицу очистите, нарежьте кубиками. Стебель сельдерея измельчите. В тяжелой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте в кастрюлю с луком сельдерей, перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты на медленном огне. Влейте 1 литр воды и доведите до кипения.
3.
Почистите картофель и репу, крупно нарежьте. Добавьте в бульон и варите 25 минут до готовности.
4.
Пюрируйте суп с помощью блендера, добавьте соль и перец.
5.
Подавайте суп-пюре, украсив песто и веточками свежей рукколы.
Столько интересных и необычных рецептов супов - пюре я уже прочитала,что теперь меня наверное сложно будет удивить даже таким супом из молодого картофеля!
Парижанка27 Июля 2016, 05:07
Достаточно интеесный вариант супа - пюре. Возможно приготлю себе такой супчик.
Парижанка27 Июля 2016, 05:07
Мне почему - то кажется, что суп пюре из молодого картофеля будет сладким.
Приготовили для вас кое-что остренькое. Для этого понадобятся крупненькие перцы и полчаса вашего времени. Итак, встречайте рецепт халапеньо с беконом и сыром.
