18 декабря 2013
Суп из черной фасоли по-мексикански
Вместо черной можете использовать любую другую фасоль, которая вам больше нравится.
- Количество4
порций - Время35мин.
приготовления
Ингредиенты
| Фасоль черная консервированная | 400 Граммов |
| Пюре из черной фасоли консервированное | 400 Граммов |
| Масло оливковое | 1 Столовая ложка |
| Лук репчатый средний | 1 Штука |
| Перец сладкий зеленый | 1 Штука |
| Перец острый маринованный | 2 Штуки |
| Бульон овощной | 2 Стакана |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Для сервировки:
| Авокадо | 1 Штука |
| Соус сальса томатный | 1/2 Стакана |
| Сметана | 60 Граммов |
| Кинза | По вкусу |
Способ приготовления
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Лук очистите, нашинкуйте, перец очистите от семян, мелко нарежьте. Авокадо очистите, нарежьте на небольшие кусочки.
Обжарьте лук и перец в кастрюле, 5 минут, приправьте солью и перцем. Добавьте острый перец, фасоль и пюре из фасоли, овощной бульон, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 3–5 минут.
Подавайте суп в глубоких тарелках. Добавьте сальсу, ломтики авокадо и сметану, посыпьте рубленой кинзой. Совет: Пюре из фасоли легко приготовить дома. Залейте фасоль водой на 2–3 часа, затем слейте воду, добавьте свежую и варите 2 часа до размягчения фасоли, добавив соль и немного томатной пасты. Разомните в пюре. Помните, что из 1 стакана сухой фасоли получится 3 стакана вареной.