Пряный тыквенно-морковный суп с нутом

Нут предварительно вымачиваем (на ночь просто залить водой и оставить) и отвариваем до готовности (30-40 минут).

Мелко нарезаем тыкву и морковь. Стебель сельдерея режем на 2-3 части (чтобы помещался в кастрюлю). Репчатый лук очищаем и режем пополам. Варим лук, морковь, стебель и листья сельдерея.

За 5 минут до готовности моркови добавляем тыкву и имбирь, варим еще 5-6 минут. По вкусу добавляем соль, перец, специи.

Убираем из супа лук и сельдерей (выбрасываем). Перекладываем тыкву и морковь в блендер, добавляем 3-4 ст.л. нута и пюрируем блендером с добавлением овощного бульона (в котором все варилось) до нужной Вам консистенции.

Перекладываем все обратно в кастрюлю, добавляем весь нут, доводим до кипения и снимаем с огня.