26 января 2016

Овощной суп-пюре со сливками

Рецептов супов-пюре становится все больше, что неудивительно, ведь постепенно нежные супы с кремовой консистенцией вытесняют обычные «жидкие». Особенно это заметно в меню кафе и ресторанов. Сейчас можно встретить даже рецепт борща-пюре! Предлагаем вам попробовать овощной суп-пюре со сливками – горячий, сытный и вкусный обед, который прекрасно подходит для прохладной погоды.
  • Количество
    порций
    4
  • Время
    подготовки
    10мин.
  • Время
    приготовления
    25мин.
  • Общее время
    приготовления
    ~ 35мин.
Ингредиенты
Небольшой кабачок или цукини 1 Штука
Картофель средний 3 Штуки
Морковь свежая 2 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
Стебель сельдерея 2 Штуки
Помидор 2 Штуки
Петрушка 1 Пучок
Укроп 1 Пучок
Вода 2 Литра
Сливки 300 Миллилитров
Соль По вкусу
Черный свежемолотый перец По вкусу

Как приготовить суп-пюре

Способ приготовления
  1. Для начала подготовьте овощи. Цукини и картофель почистите и порежьте кубиками. Сельдерей порубите на кусочки среднего размера. Репчатый лук порежьте мелко. Морковь почистите и порежьте кружочками.

  2. Помидоры очистите от кожи, ошпарив кипятком. Затем измельчите.

  3. Вскипятите 2 литра воды в чайнике.

  4. Для того, чтобы не пачкать всю посуду в доме, обжарьте лук и морковь прямо в кастрюле для супа-пюре. Добавьте масло и, часто помешивая, пассеруйте лук и морковку в течение 3-5 минут.

  5. Добавьте картофель, цукини и сельдерей. Обжаривайте еще 2 минуты, не забывая мешать овощи деревянной или пластиковой лопаточкой.

  6. Залейте содержимое кастрюли горячей водой. Добавьте соль и перец по вкусу.

  7. Через 15-17 минут добавьте кусочки помидоров, а также мелкопорубленные укроп и петрушку.

  8. За 2 минуты до готовности супа-пюре влейте сливки. Не доводя до кипения, выключите газ.

  9. С помощью блендера придайте супу однородную консистенцию. Подавать блюдо можно с гренками или кусочками обжаренного бекона. Приятного аппетита!

Добавить свой ответ

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, или .

Введите ваш текст