25 августа 2018
Минестроне с соусом песто
Легкий итальянский овощной суп.
- Количество4
порций - Время30мин.
приготовления
Ингредиенты
| Морковь | 1 Штука |
| Лук репчатый | 1 Штука |
| Фасоль белая консервированная | 1 Банка |
| Спаржа свежая | 1 Пучок |
| Масло растительное | 2 Столовые ложки |
Для соуса песто:
| Чеснок | 2 Зубчика |
| Орешки кедровые | 1/2 Стакана |
| Базилик | 1 Пучок |
| Масло оливковое | 50 Миллилитров |
Способ приготовления
Лук нарежьте.
В сковороде с толстым дном нагрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанную кубиками морковь и готовьте еще 5–7 минут.
В кастрюле доведите воду или овощной бульон до кипения. Добавьте фасоль и нарезанную кусочками 2 см спаржу. Готовьте 7–8 минут.
Для песто: орехи подсушите на сухой сковороде и вместе с остальными ингредиентами измельчите в блендере.
Приправьте суп и подавайте с ложечкой песто.