23 июля 2014
Корейский суп пуктяй
екатерина волкова
- Количество12
порций - Время10мин.
подготовки - Время30мин.
приготовления - Общее время~ 40мин.
приготовления
Ингредиенты
| Свинина (ребрышки или грудинка) | 300 Граммов |
| Баклажан | 1 Штука |
| Картофель | 2 Штуки |
| Цукини или кабачок | 1 Штука |
| Перец чили свежий | 1 Штука |
| Репчатый лук | 1 Головка |
| Чеснок | 3 Зубчика |
| Растительное масло | 3.5 Столовые ложки |
| Тяй (соевая паста) или мисо-паста | 2 Столовые ложки |
| Яними (глютамат натрия – усилитель вкуса) | 1 Чайная ложка |
| Кориандр молотый | 1 Чайная ложка |
| паприка | 1 Чайная ложка |
| Перец черный молотый | 1 Чайная ложка |
| Яйцо куриное | 2 Штуки |
| Соус соевый | 3.5 Столовые ложки |
| Кинза свежая | 1 Пучок |
| Вода | По вкусу |
| Кунжут | По вкусу |
Способ приготовления
Перец чили, чеснок и корень имбиря мелко порежьте.
Все овощи и мясо нарежьте крупными кубиками.
Разогрейте в кастрюле с толстым дном или в казане растительное масло. Выложите мясо, обжарьте до золотистой корочки, добавьте лук.
Как только лук станет золотистого цвета, добавьте тяй и яними, обжарьте. Влейте воду (суп должен быть средней густоты). Поварите 5 минут, затем добавьте картофель, снова проварите 3-4 минуты и выложите все остальные овощи (баклажан, цукини, чеснок, перец чили).
Варите суп до готовности картофеля. В самом конце приготовления добавьте специи и перемешанное вилкой яйцо, влейте соевый соус.
При подаче посыпать рубленой кинзой и кунжутом.