29 июня 2018

Холодный гаспачо с нектаринами

Рецепт от бренд-шефа сети московских ресторанов римской пиццы Scrocchiarella. К классическому гаспачо Тициано Казилло щедрой рукой добавляет нектарины, свежий огурец, базилик, черный перец, еще немного самой первой подмосковной редиски и каплю итальянского оливкового масла .
  • Количество
    порций
    2
  • Время
    приготовления
    20мин.
Ингредиенты
Протертые томаты 400 Граммов
Помидоры розовые с плотной мякотью 400 Граммов
Огурцы свежие 1 Штука
Перец болгарский 1 Штука
Лук репчатый красный 1/2 Штуки
Петрушка 2 Стебля
Петрушка 2 Стебля
Базилик 2 Стебля
Чеснок (зубцы) 1/2 Штуки
Французский багет 40 Граммов
Уксус бальзамический (темный) 6 Миллилитров
Сахар По вкусу
Нектариновый сок 100 Миллилитров
Соль По вкусу
Фенхель 40 Граммов
Для украшения:
Огурец свежий 1 Штука
Редис 2 Штуки
Нектарин 1 Штука
Масло оливковое 1 Столовая ложка
Перец черный молотый По вкусу
Способ приготовления
  1. Пробейте в блендере протертые томаты со щепоткой соли.

  2. Розовые свежие помидоры очистите от кожицы выложите в чашу блендера, добавьте огурцы, болгарский перец, лук, зелень, чеснок, хлеб, томатный соус, фенхель, оливковое масло, бальзамический уксус, соль и сахар пробейте в блендере. Добавьте нектариновый сок, перемешайте и охладите.

  3. Перелейте готовый гаспачо в тарелку, украсьте тонкими ломтиками редиса, огурца, нектарина и листиками базилика. Приправьте свежемолотым перцем, сбрызните оливковым маслом.

Добавить свой ответ

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, или .

Введите ваш текст