22 сентября 2016 г., 12:51
1
комментарий
Шоколадные трюфели
Общее время 8 часов 20 мин
Готовить 7 часов
Подготовка 1 час 20 мин
Порции 1
Приготовить шоколадные трюфели в домашних условиях достаточно просто. Если, конечно, следовать данному рецепту и соблюдать важные правила приготовления. Конфеты делают так, чтобы они были похожи на настоящие трюфели, которые растут вокруг корней деревьев во Франции и Италии. Трюфели готовят из смеси тёмного шоколада, сливок и сливочного масла, куда могут быть добавлены такие ингредиенты, как ликеры, орехи, кофе, специи, цукаты или сухофрукты. Иногда покрывают сахарной пудрой, молотыми орехами, тертым шоколадом или кокосовой стружкой.
ингредиенты
Горький шоколад
—
150 гр.
Жирные сливки (35%)
—
70 мл.
Сахарная пудра
—
2 ст.л.
Ванильная эссенция
—
0.5 ч.л.
Какао-порошок для посыпки
—
3 ст.л.
Энергетическая ценность
Калорийность 0.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г
Способ приготовления
1. Мелко порубить и растопить на водяной бане горький шоколад.
2. Сливки с сахарной пудрой доведите до 90C
3. Залить шоколад горячими сливками и размешать до получения однородного шоколадного крема –ганаш.
4. Добавить ванильную эссенцию и ещё раз перемешать смесь.
5. Накрыть пищевой плёнкой и охладить в холодильнике 40-60 минут.
6. Набирать ложкой немного охлаждённого ганаша и сформировать небольшие шарики.
7. Когда все шоколадные шарики будут готовы, блюдо с заготовками трюфелей убрать в холодильник на 20 минут.
8. На доску просеять какао - порошок и обвалять в нём трюфели.
9. Хранить трюфели в холодильнике в герметичной ёмкости.
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
Парижанка 14 Октября 2016, 08:10
Аппетитные трюфели. Домашние никогда не пробовала, только магазинные. Думаю, что пора исправлять ситуацию и приготовить самостоятельно. Уверена, что вкус будет на много лучше, чем трюфели из магазина.
Похожие рецепты
1 из 18 Рецепт какао с молоком
В холодные вечера, когда за окном снег или дождь, создать уютную атмосферу и почувствовать тепло поможет домашнее какао. Сколько раз в фильмах или сериалах мы видели героев, согревающихся этим напитком? Предлагаем самим его попробовать!
Полный рецепт