27 февраля 2017
Салат с тыквой, нутом и сыром
Если исключить из рецепта сыр, получится очень сытное и вкусное постное блюдо!
- Количество4
порций - Время55мин.
приготовления
Ингредиенты
| Тыква батернат | 500 Граммов |
| Перец красный | 2 Штуки |
| Киноа (кускус или булгур) | 150 Граммов |
| Хумус | 2 Столовые ложки |
| йогурт | 2 Столовые ложки |
| Нут консервированный | 400 Граммов |
| Сыр козий или фета | 40 Граммов |
| Масло оливковое | 1/2 Столовой ложки |
| Лимон (сок и цедра) | 1 Штука |
| Кинза | 1 Пучок |
| Соль | По вкусу |
Способ приготовления
Тыкву очистите и нарежьте кубиками по 3 см. Из перца удалите семена и нарежьте кусочками по 3 см.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Положите тыкву в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом, приправьте и перемешайте. Запекайте 40 минут, в середине приготовления добавьте к тыкве перец.
Тем временем высыпьте киноа в сотейник среднего размера, залейте кипятком и варите на среднем огне 18–20 минут, пока крупа не станет мягкой. Слейте воду и поставьте остывать.
Смешайте для заправки хумус, йогурт, лимонный сок и специи.
Выложите в салатник печеную тыкву и перец, добавьте киноа, заправку из хумуса и йогурта, нут, рукколу, раскрошенный козий сыр или фету, цедру лимона и нарезанную кинзу. Приправьте, если нужно. Подавайте.