04 сентября 2018
Салат "Цезарь" с курицей
В традиционном соусе для этого салата используют сырые желтки и анчоусы.
- Количество4
порций - Время30мин.
приготовления
Для Цезаря
| Мясо курица (грудки вареные или обжареные) | 4 Штуки |
| Салат ромэн (кочан) | 1 Штука |
| Масло оливковое | 1 Столовая ложка |
| Хлеб чиабатта | 150 Граммов |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Для заправки:
| Анчоусы консервированные (филе) | 2 Штуки |
| Чеснок | 1 Зубчик |
| Лимон (сок) | 1 Чайная ложка |
| Горчица дижонская | 1 Чайная ложка |
| Яйцо среднее (желток) | 1 Штука |
| Масло оливковое | 2 Столовые ложки |
| Соус вустерский | По вкусу |
Для украшения:
| Сыр пармезан тертый | 25 Граммов |
Пошаговый рецепт приготовления Цезаря дома:
Способ приготовления
Разогрейте на сковороде масло и обжарьте куски чиабатты до золотистого цвета. Посолите, поперчите, перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маслом, и снимите крутоны с огня.
Приготовьте заправку. В чаше комбайна измельчите до однородности тертый сыр, филе анчоуса, чеснок, горчицу, вустерский соус, лимонный сок и майонез. Продолжая перемешивать, добавьте оливковое масло, 1 ст. л. кипятка, чтобы получилась гладкая масса. Приправьте по вкусу.
Листья салата и разделанное куриное филе выложите на большое блюдо, полейте заправкой, посыпьте крутонами и стружкой пармезана.
Если у вас есть свои рецепты Цезаря с курицей- делитесь в комментариях!