18 декабря 2012

Паштет из утиной печени

Хотите приготовить паштет из утиной печени в домашних условиях? Мы подскажем, как это сделать! Кстати, готовый паштет из утиной печени можно смешать со сливочным маслом и хранить в холодильнике.

Количество
порций
6
Время
приготовления
1ч. 15мин.

Как приготовить паштет из утиной печени:

Печень утиная замороженая	600 Граммов
Лук шалот	3 Штуки
Апельсин (сок и цедра)	1 Штука
Лист лавровый	2 Штуки
Жир утиный	30 Граммов
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу

Добавить в книгу рецептов Распечатать

Способ приготовления

Утиную печень разморозьте и нарежьте на ломтики толщиной примерно 2 см.
Натрите цедру и выжмите сок из апельсина.
Ломтики печени выложите в чашу, залейте апельсиновым соком. Накройте и оставьте на 1 час.
В сковороде растопите утиный жир. Мелко нарежьте шалот и обжарьте на утином жире вместе с цедрой.
Слейте сок из чаши с утиной печенью, печень выложите на сковороду к луку, добавьте лавровый лист, обжарьте печень, по 15–20 секунд с каждой стороны.
Готовую печень измельчите блендером, посолив и поперчив и добавив немного жира, образовавшегося при обжарке. Переложите в форму. Дайте паштету из утиной печени остыть. Теперь вы знаете, как приготовить паштет из утиной печени дома!