27 сентября 2016

Лечо с морковью

Лечо с морковью получается очень вкусным, пикантным, не острым. Прекрасная закуска на зиму и дополнение к гарнирам.

Наталья Имшенецкая

Ингредиенты

Помидоры	2 Килограмма
Болгарский перец	1 Килограмм
Репчатый лук	300 Граммов
Морковь	800 Граммов
Сахар	1 Столовая ложка
Соль	1 Столовая ложка
Уксус 9%	30 Миллилитров
Смесь сухих специй (кориандр, паприка, чабер, зира, базилик, хмели-сунели, лук, чеснок, перец красный, перец черный, перец душистый, укроп, петрушка)	1 Столовая ложка
Растительное масло	50 Миллилитров

Способ приготовления

Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и натереть на терке. Перец хорошо вымыть, очистить от семян, нарезать дольками.
Помидоры очистить от кожуры и измельчить с помощью мясорубки или терки. Поставить на огонь, добавить соль, сахар, масло и специи. Довести до кипения.
Добавить морковь и варить 20 минут.
Затем к моркови добавить лук, довести до кипения.
Далее добавить в кастрюлю перец. Хорошо перемешать. Довести до кипения и варить до готовности перца (около 20 минут).
В конце приготовления влить уксус.
Готовое лечо разложить по стерилизованным баночкам и закатать.