Киш с запеченной тыквой
- Количество10
порций - Время1ч. 30мин.
приготовления
| Тыква | 600 Граммов |
| Сыр рикотта | 250 Граммов |
| Яйцо | 4 Штуки |
| Перец болгарский красный | 1/2 Штуки |
| Сыр пармезан тертый | 100 Граммов |
| Помидоры черри | 6 Штук |
| Сливки 23% жирности | 100 Миллилитров |
| Масло растительное | 2 Столовые ложки |
| Тмин (семена) | 3 Столовые ложки |
| Мак (семена) | 1 Столовая ложка |
| Петрушка зелень | 0.6 Стакана |
| Лук - порей | 1 Стебель |
| Мука | 200 Граммов |
| Яйцо | 1 Штука |
| Масло | 100 Граммов |
| Соль | 1/2 Чайной ложки |
| Сахар | 1/2 Чайной ложки |
Тыкву нарежьте кубиками по 2 см. Яйца слегка взбейте.
Приготовьте тесто: выложите муку в большую миску, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, соль и сахар, перемешайте руками до образования крошек. Добавьте яйцо и немного ледяной воды, чтобы тесто «связалось». Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут
Разогрейте духовку до 190 градусов. Выстелите противень бумагой для выпечки. Выложите нарезанную тыкву, сбрызните растительным маслом, посыпьте семенами тмина и маком, подсолите и поставьте запекаться на 20–25 минут. Через 10 минут от начала запекания добавьте нарезанный сладкий перец. Тонко нарежьте лук-порей (светло-зеленую часть) и обжарьте на растительном масле в сковороде 2–3 минуты, помешивая.
Тесто раскатайте в пласт, выложите в форму для пирога и распределите по всей поверхности, сформировав бортики. Выстелите дно формы бумагой для выпечки и засыпьте сухой фасолью. Поставьте в духовку на 15 минут. Удалите бумагу для выпечки вместе с фасолью и оставьте форму с тестом в духовке еще на 5 минут. Остудите.
Выложите на тесто запеченные овощи и обжаренный лук.
В отдельной миске смешайте яйца, рикотту, сливки, петрушку и пармезан, посолите по вкусу, перелейте смесь в форму для пирога, выложите помидорки черри. Запекайте 40 минут.