10 марта 2017

Запеканка с лососем

Это несложный вариант блюда по мотивам итальянской лазаньи, которую можно готовить и с обычной пастой, например, с лингвини.

Ингредиенты

Масло сливочное	75 Граммов
Мука	75 Граммов
Молоко	900 Миллилитров
Паста («гнезда», лингвини или листы лазаньи)	300 Граммов
Лук зеленый	2 Стебля
Горошек зеленый замороженный	300 Граммов
Филе лосося	500 Граммов
Сыр твердый острый	100 Граммов

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180°С. Филе лосося нарежьте крупными кубиками по 2 см. Натрите сыр на терке.
В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте муку. Готовьте, постоянно помешивая, около 30 секунд, затем снимите с огня и постепенно влейте молоко. Верните сковороду на огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения соуса.
Отварите пасту или листы лазаньи согласно инструкции на упаковке (в данном случае лучше не доварить, чем переварить). Откиньте на дуршлаг.
Рыбу нарежьте кубиками 2 см. Смажьте маслом форму для запекания. Выложите на дно формы кусочки рыбы, горошек, пасту, нарезанный зеленый лук, приправьте солью и перцем, выложите сливочный соус, посыпьте натертым сыром и запекайте в разогретой духовке около 20 минут.