Вырезка с грушами, тыквой и киноа
- Количество4
порций - Время45мин.
приготовления
| Мясо свинина (вырезка) | 500 Граммов |
| Киноа | 1 Стакан |
| Тыква | 500 Граммов |
| Груша спелая | 4 Штуки |
| Масло оливковое | 2 Столовые ложки |
| Лук зеленый | 4 Стебля |
| Уксус яблочный | 3 Столовые ложки |
| Кориандр молотый | 1 Щепотка |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Вскипятите 3 стакана воды, добавьте промытую киноа и тыкву и половину ч. л. соли. Варите, помешивая, 12 минут, пока тыква не станет мягкой. Откиньте крупу с тыквой на сито и верните в сотейник, накройте, оставьте на 10 минут.
Лук нашинкуйте, отделив белую часть от зеленой. Груши нарежьте на 8 частей, удалив семечки. Мясо нарежьте на медальоны, отбейте, натрите солью и черным перцем. Обжарь- те мясо на сковороде с 1 ст. л. масла, по 3 минуты с каждой стороны, переложите на тарелку и накройте крышкой.
В той же сковороде обжарьте белую часть лука, 1–2 минуты, добавьте груши, щепотку кориандра и одну четверть стакана воды. Готовьте 5 минут, чтобы выпарилась вода. Влейте уксус и тушите еще 2 минуты, помешивая.
Добавьте в киноа с тыквой зеленый лук, оставшееся масло и кориандр, посолите. Подавайте с вырезкой и грушами.