10 октября 2017
Тефтели в томатном соусе
- Количество4
порций - Время45мин.
приготовления
Для тефтелей:
| Говядина (фарш) | 200 Граммов |
| Свинина (фарш) | 400 Граммов |
| Хлеб белый (ломтики) | 3 Штуки |
| Молоко | 100 Миллилитров |
| Лук репчатый | 1 Штука |
| Мука | 3 Столовые ложки |
| Яйцо | 1 Штука |
| Масло растительное | 100 Миллилитров |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Для соуса:
| Бульон или вода | 200 Миллилитров |
| Помидоры в собственном соку | 200 Граммов |
| Лук репчатый | 2 Штуки |
| Чеснок | 4 Зубчика |
| Масло растительное | 50 Миллилитров |
| Бальзамик - крем | 1 Столовая ложка |
| Базилик свежий | 1 Пучок |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Сахар | По вкусу |
Способ приготовления
Хлеб замочите в молоке. Лук нарежьте и обжарьте в 2 ст. ложках растительного масла. Смешайте фарш с замоченным хлебом, жареным луком и яйцом, пропустите через мясорубку, приправьте.
Для соуса репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок порубите, томаты нарежьте средними кубиками. В сотейнике на растительном масле обжарьте репчатый лук, затем выложите чеснок, перемешайте. Добавьте томаты вместе с соком, бульон, бальзамик-крем – уменьшите огонь и тушите 5 минут. Соус приправьте, смешайте с нашинкованным свежим базиликом.
Вымесите фарш до однородной массы и сформируйте тефтели размером с куриное яйцо. Запанируйте в муке, затем обжарьте на сковороде, сложите в лоток для запекания, залейте соусом и поставьте в духовку на 20 минут.