17 сентября 2013

Ризотто

При подаче, по желанию, посыпьте тертым сыром каждую порцию этого блюда, подавайте горячим.
  • Количество
    порций
    4
  • Время
    приготовления
    50мин.
Базовый рецепт
Рис арборио 150 Граммов
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Вино сухое белое 180 Миллилитров
Бульон куриный или овощной 900 Миллилитров
Сыр пармезан тертый или пекорино романо 30 Граммов
Масло оливковое 2 Столовые ложки
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Способ приготовления
  1. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло, выложите лук, посолите и поперчите, убавьте огонь, накройте крышкой и пассеруйте 7 минут, периодически помешивая. Добавьте чеснок , готовьте еще 1 минуту.

  2. Выложите на сковороду рис, перемешайте с луком и чесноком, обжарьте, 1 минуту. Влейте вино, доведите до кипения и готовьте, помешивая, пока вино полностью не впитается рисом, около 5–7 минут.

  3. Влейте порциями бульон и варите, помешивая, 18–20 минут, до впитывания жидкости. Добавляя последнюю порцию бульона, следите, чтобы он впитался не полностью, а ризотто получилось кремообразным.

  4. Посыпьте ризотто тертым сыром, перемешайте, снимите с огня и подавайте немедленно. При подаче, по желанию, посыпьте сыром каждую порцию.

Добавить свой ответ

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, или .

Введите ваш текст