29 апреля 2015
Курица гриль с мятным соусом
- Количество8
порций - Время1ч.
подготовки - Время50мин.
приготовления - Общее время~1ч. 50мин.
приготовления
Ингредиенты
| Курица | 1 Штука |
| Чили сушеный | 1 Столовая ложка |
| Паприка сушеная | 2 Столовые ложки |
| Семена укропа (измельчить в ступке) | 2 Чайные ложки |
| Сушеный чеснок | 2 Чайные ложки |
| Сушеный лук | 1 Чайная ложка |
| Орегано | 1 Чайная ложка |
| Черный перец | 1 Чайная ложка |
| Сахар | 1 Чайная ложка |
| Соль | По вкусу |
Для мятного соуса
| Курага | 1/2 Стакана |
| Мед | 1 Чайная ложка |
| Свежая мята | 1 Пучок |
| Петрушка | 1 Пучок |
| Кинза | 1 Пучок |
| Красный винный уксус | 70 Миллилитров |
| Чеснок | 4 Зубчика |
| Соль | 1 Чайная ложка |
| Молотый тмин | 1 Чайная ложка |
| Лимонная цедра | 1 Чайная ложка |
| Черный перец, свежемолотый | 1/2 Чайной ложки |
| Красный перец | 1 Щепотка |
| оливковое масло | 150 Миллилитров |
Способ приготовления
В миске смешайте все специи. Разрежьте курицу вдоль грудки, раскройте и распластайте на доске, натрите смесью специй и оставьте мариноваться на 1 час.
Разогрейте гриль. Выложите курицу на решетку, зажмите и поместите на гриль кожей вниз. Готовьте 15 минут, затем переверните решетку и готовьте еще 18-20 минут.
Приготовьте соус: курагу залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Тем временем в кипящей воде бланшируйте зелень 20 секунд. Переложите в холодную воду, затем обсушите на бумажном полотенце. Выложите зелень и курагу в кухонный комбайн или блендер, добавьте оставшиеся ингредиенты и оливковое масло, измельчите до однородности. По консистенции соус должен получиться достаточно густым. Подавайте с запеченной на гриле курицей.