18 марта 2018
Котлеты "Пожарские"
- Количество2
порций - Время30мин.
приготовления
Ингредиенты
| Курица (филе) | 500 Граммов |
| Яйцо | 2 Штуки |
| Масло сливочное | 2 Столовые ложки |
| Сливки (жирность 20%) | 2 Столовые ложки |
| Хлеб белый (ломтики) | 3 Штуки |
| Молоко | 1/2 Стакана |
| Мука для панировки | 100 Граммов |
| Масло сливочное (для жарки) | 2 Столовые ложки |
| Масло растительное (для жарки) | 2 Столовые ложки |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Способ приготовления
Филе и сильно охлажденное сливочное масло нарежьте как можно мельче острым ножом, вмешайте сливки и специи. Вбейте яйцо и выбейте руками фарш до однородной массы.
Уберите фарш в холодильник на 30 минут. Мокрыми руками сформируйте овальные плоские котлеты. Обваляйте их в муке, обмакните во взбитое яйцо и запанируйте в крошках белого хлеба.
Обжарьте с двух сторон на кипящем масле 8–10 минут до румяной корочки. Подавайте, полив маслом со сковороды. Совет: При панировке в сухари можно добавить мелко рубленную петрушку и укроп – для пикантности.