18 февраля 2014
Биф бугриньон
Тушеное мясо с шампиньонами и морковью.
- Количество6
порций - Время3ч.
приготовления
Ингредиенты
| Грудинка говяжья | 1 Килограмм |
| Масло сливочное | 3 Столовые ложки |
| Лук (мелкий) | 200 Граммов |
| Морковь (крупная) | 4 Штуки |
| Вино красное полусухое | 1 Стакан |
| Шампиньоны (мелкие) | 200 Граммов |
| Соус соевый | 100 Миллилитров |
| Бульон говяжий | 2 Стакана |
| Перец черный горошком | 1/2 Чайной ложки |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
На гарнир:
| Рис отварной | Грамм |
| Фасоль стручковая зеленая | Грамм |
Способ приготовления
Мясо нарежьте крупными кубиками. Кусочки мяса посолите, поперчите, перемешайте и обжарьте порциями на разогретой сковороде с оливковым маслом. Выложите мясо в кастрюлю.
В ту же сковороду добавьте масло и слегка обжарьте целые луковки и кусочки моркови, выложите на тарелку. Обжарьте шампиньоны и переложите на другую тарелку.
Влейте в сковороду 1 ст. л. вина, доведите до кипения и перелейте в кастрюлю. Добавьте оставшееся вино, бульон, соевый соус, перец горошком, доведите до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте 1 час.
Выложите все овощи и шампиньоны, перемешайте и готовьте 30 минут под крышкой. Снимите крышку, снова перемешайте и дайте соусу увариться еще наполовину.
Подавайте мясо с отварным рисом и зеленой фасолью.