31 октября 2013

Заваривание кофе с помощью воронки Hario v60

Попробуйте заварить дома кофе одним из альтернативных способов, которые максимально раскрывают его вкус. Например, с помощью воронки Hario v60. Если взять кофе свежего урожая, правильной обжарки и свежего помола, то с помощью этой воронки получается именно такой вкус, который дает спелая кофейная ягода. И вместо горечи в кофе можно узнать ноты шиповника, цитруса, бергамота или жасмина.
  • Количество
    порций
    2
  • Время
    приготовления
    10мин.
Ингредиенты
кофе свежего помола 15 Граммов
горячая вода (не кипяток) 250 Миллилитров
Способ приготовления
  1. Нам понадобится воронка Hario, бумажный фильтр для воронки, кухонные весы и секундомер. Рекомендуем использовать кофе из свежего урожая, например, кофе из Сальвадора с фермы Санта Хулия. Если вы будете молоть кофе самостоятельно, помол должен быть средним.

  2. Поставьте воронку Hario на емкость, в которую будет наливаться вода. Можно использовать обычную кружку, но мы рекомендуем взять для этого небольшой чайник, так как из него будет гораздо удобнее наливать кофе.

  3. Вставьте в воронку фильтр и смочите его горячей водой. Это нужно для того, чтобы фильтр не отдавал напитку вкус бумаги.

  4. Возьмите 15 грамм кофе свежего помола, засыпьте в фильтр и залейте его 30 мл горячей воды. Перемешайте, чтобы кофе равномерно намок, и подождите 35 секунд. Кстати, молоть кофе желательно непосредственно перед завариванием - это позволяет получить максимум вкуса от кофейного зерна.

  5. Влейте оставшиеся 220 мл воды. Если все заварено правильно, кофе полностью просочится через фильтр, когда на таймере будет 2 минуты 20 секунд.

  6. Когда вы убедитесь, что воды в кофе больше нет, снимите воронку с чайника и перемешивайте полученный напиток, чтобы он обогатился кислородом. Наслаждаемся ароматом и подаем!

  7. У вас получилось около 240 мл вкусного кофе, которого хватит на 2 порции.  Благодарим за мастер-класс кофейню «Даблби». Москва, Милютинский переулок, 3; Москва-сити, башня «Федерация»; Бизнес-центр Omega plaza, ул. Ленинская слобода, 19.

Добавить свой ответ

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, или .

Введите ваш текст