15 ноября 2020 г., 15:30

4.7 41 оценка

Как приготовить настоящий вьетнамский суп Фо Бо

Name: Как приготовить настоящий вьетнамский суп Фо Бо
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Говяжьи кости 1 килограмм; Проростки соевых бобов 120 граммов; Соус соевый 1 столовая ложка; Лук зеленый (стрелки) 4 штуки; Соус рыбный 3 столовые ложки; Кинза 1 пучок; Корица (палочка) 1 штука; Мята (веточки) 5 штук; Сахар 1 столовая ложка; Корень имбиря (5 см) 100 граммов; Соль По вкусу; Лапша рисовая 250 граммов; Телятина 700 граммов

Общее время

8 часов

15 мин

Готовить

8 часов

Подготовка

15 мин

Порции

Приготовьтесь, что процесс готовки будет долгим. Но результат того стоит, гарантируем!

Редакция сайта

Как приготовить настоящий вьетнамский суп Фо Бо

Screen Shot 2018-06-01 at 13.06.19.png

Как не существует одного классического рецепта борща, так не найти единственно правильного рецепта Фо Бо. Нгуен Тхань Хай – шеф-повар сети стрит-кафе PhoBo, где можно попробовать аутентичные вьетнамские блюда и почувствовать атмосферу ханойских уличных кафе, поделился с нами своим рецептом. Оказалось, все не так уж сложно! Но процесс приготовления долгий.

ингредиенты

Говяжьи кости — 1 кг.

Соус соевый — 1 ст.л.

Соус рыбный — 3 ст.л.

Корица (палочка) — 1 шт.

Сахар — 1 ст.л.

Соль — по вкусу

Лапша рисовая — 250 гр.

Телятина — 700 гр.

Для подачи:

Проростки соевых бобов — 120 гр.

Лук зеленый (стрелки) — 4 шт.

Кинза — 1 пучок

Мята (веточки) — 5 шт.

Корень имбиря (5 см) — 100 гр.

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Кости промойте в холодной воде и замочите на ночь. Залейте кости свежей водой в большой кастрюле (на 1 кг костей понадобится 5-литровая кастрюля) поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне не менее 8 часов.

2. Готовый бульон процедите, добавьте соевый соус, рыбный соус, палочку корицы, соль, сахар и доведите до кипения еще раз.

3. Отдельно отварите телятину и рисовую лапшу (лапша должа оставаться чуточку упругой) Зелень (зеленый лук, кинзу, мяту) промойте в холодной воде, обработайте, обсушите и мелко нарежьте.

4. Для подачи супа прогрейте в горячей воде лапшу, разложите по суповым тарелкам выложить в каждую тарелку тонкие ломтики отварной телятины, залейте подготовленным бульоном.

5. Ростки, рубленую зелень кинзы и мяты, тонко нарезанный имбирь и перец чили выложите на тарелку и подайте отдельно, чтобы гости могли сами добавть их в свою тарелку. По желанию в суп можно добавить немного готового острого соуса.

Hазначение:

Праздничное

Ингредиенты:

Блюда:

Супы

Кухня:

Азиатская

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок

Похожие рецепты

1 из 20

Рецепты Горячие блюда

Рецепт чили кон карне

Чили кон карне или просто чили – это блюдо техасской кухни. Название переводится как «чили с мясом», из чего, собственно, это блюдо и состоит. Острый перец и мясо, а всё остальное добавляется туда по желанию того, кто готовит. Блюдо острое, согревает и бодрит. Оно давно разлетелось по миру, и вряд ли найдётся много людей, которые хотя бы не слышали о нём. Готовить его очень просто, в чём вы и убедитесь, если будете следовать нашим инструкциям.

Полный рецепт

- Творог