Август 2018
Новый номер
В продаже
с 16 июля!

Как приготовить настоящий вьетнамский суп Фо Бо.

  • Количество
    порций
    6
  • Время
    подготовки
    15
    Минут
  • Время
    приготовления
    480
    Минут
  • Общее время
    приготовления
    ~495
    Минут
Как приготовить настоящий вьетнамский суп Фо Бо.
0
Распечатать
Ингредиенты
  • Говяжьи кости1 килограмм
  • Соус соевый1 столовая ложка
  • Соус рыбный3 столовых ложки
  • Корица (палочка)1 штука
  • Сахар 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу
  • Лапша рисовая250 грамм
  • Телятина700 грамм
Для подачи:
  • Проростки соевых бобов120 грамм
  • Лук зеленый (стрелки)4-5 штук
  • Кинза 1 пучок
  • Мята (веточки)5 штук
  • Корень имбиря (5 см)100 грамм
Screen Shot 2018-06-01 at 13.06.19.png

Как не существует одного классического рецепта борща, так не найти единственно правильного рецепта Фо Бо. Нгуен Тхань Хай – шеф-повар сети стрит-кафе PhoBo, где можно попробовать аутентичные вьетнамские блюда и почувствовать атмосферу ханойских уличных кафе, поделился с нами своим рецептом. Оказалось, все не так уж сложно! Но процесс приготовления долгий. 

  1. Кости промойте в холодной воде и замочите на ночь. Залейте кости свежей водой в большой кастрюле (на 1 кг костей понадобится 5-литровая кастрюля) поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне не менее 8 часов.

  2. Готовый бульон процедите, добавьте соевый соус, рыбный соус, палочку корицы, соль, сахар и доведите до кипения еще раз.

  3. Отдельно отварите телятину и рисовую лапшу (лапша должа оставаться чуточку упругой) Зелень (зеленый лук, кинзу, мяту) промойте в холодной воде, обработайте, обсушите и мелко нарежьте.

  4. Для подачи супа прогрейте в горячей воде лапшу, разложите по суповым тарелкам выложить в каждую тарелку тонкие ломтики отварной телятины, залейте подготовленным бульоном.

  5. Ростки, рубленую зелень кинзы и мяты, тонко нарезанный имбирь и перец чили выложите на тарелку и подайте отдельно, чтобы гости могли сами добавть их в свою тарелку. По желанию в суп можно добавить немного готового острого соуса.

Оцените материал
Как приготовить настоящий вьетнамский суп Фо Бо.5152
2
Cобытия и новинки
Показать ещё
×
На этом сайте мы используем cookie-файлы. Вы можете прочитать о cookie-файлах или изменить настройки браузера. Продолжая пользоваться сайтом без изменения настроек, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов. Все собранные при помощи cookie-файлов данные будут храниться на территории РФ.