Декабрь 2017
Новый номер
В продаже
с 17 ноября!

Ризотто

При подаче, по желанию, посыпьте тертым сыром каждую порцию этого блюда, подавайте горячим.
  • Количество
    порций
    4
  • Время
    приготовления
    50
    Минут
Распечатать
Базовый рецепт
  • Рис арборио150 грамм
  • Лук репчатый1 штука
  • Чеснок2 зубчика
  • Вино сухое белое180 миллилитров
  • Бульон куриный или овощной900 миллилитров
  • Сыр пармезан тертый или пекорино романо30 грамм
  • Масло оливковое2 столовых ложки
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу
Способ приготовления
  1. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло, выложите лук, посолите и поперчите, убавьте огонь, накройте крышкой и пассеруйте 7 минут, периодически помешивая. Добавьте чеснок , готовьте еще 1 минуту.

  2. Выложите на сковороду рис, перемешайте с луком и чесноком, обжарьте, 1 минуту. Влейте вино, доведите до кипения и готовьте, помешивая, пока вино полностью не впитается рисом, около 5–7 минут.

  3. Влейте порциями бульон и варите, помешивая, 18–20 минут, до впитывания жидкости. Добавляя последнюю порцию бульона, следите, чтобы он впитался не полностью, а ризотто получилось кремообразным.

  4. Посыпьте ризотто тертым сыром, перемешайте, снимите с огня и подавайте немедленно. При подаче, по желанию, посыпьте сыром каждую порцию.

Оцените материал
Ризотто0150
0
Новости партнеров
Cобытия и новинки
Показать ещё
×
Мы используем cookie-файлы, чтобы получить статистику, которая помогает нам обеспечивать вас лучшим контентом. Вы можете прочитать подробнее о cookie-файлах или изменить настройки браузера. Отключение cookie-файлов может привести к неполадкам в работе сайта. Продолжая пользоваться сайтом без изменения настроек, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов. Это совершенно безопасно!