Декабрь 2017
Новый номер
В продаже
с 17 ноября!

Рулет из меренги с ежевикой

Шикарный летний десерт, который можно приготовить не только с ежевикой, а с любыми летними ягодами.
  • Количество
    порций
    6
  • Время
    приготовления
    50
    Минут
Распечатать
Ингредиенты
  • Ягоды ежевики550 грамм
  • Сахарная пудра225 грамм
  • Яичные белки3 штуки
  • Уксус белый винный1/3 чайная ложка
Для крема:
  • Сахарная пудра50 грамм
  • Cливки 33%300 миллилитров
  • Ванильный порошок0,5 чайных ложки
Способ приготовления
  1. В кастрюле смешайте 400 г ягод, 50 г сахарной пудры и 50 мл воды. Доведите до кипения, варите 5 минут, помешивая, и протрите через сито (косточки удалите), пюре охладите.

  2. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки 23x33 см застелите пергаментом так, чтобы его края выступали на 5 см.

  3. Приготовьте тесто для меренги: взбейте миксером белки, порциями всыпая оставшиеся 175 г сахарной пудры. Добавьте уксус и муку, перемешайте. Аккуратно распределите по противню.

  4. Равномерно вылейте на меренгу большую часть пюре из ягод и поставьте запекаться на 15–18 минут, пока она не поднимется. Оставьте на 10 минут остывать (меренга должна опуститься), затем переложите ее на новый пергамент.

  5. Взбейте миксером сливки с сахарной пудрой и ванилью, выложите на меренгу, разровняйте. Сверху разложите слегка размятые оставшиеся ягоды ежевики.
    6. Приподнимая края пергамента, аккуратно сверните меренгу в рулет и переложите на блюдо швом вниз. Пергамент удалите. Подавайте с оставшимся ежевичным пюре.

Оцените материал
Рулет из меренги с ежевикой 0150
0
Новости партнеров
Комментарии 1
Алла Скрипова
Алла Скрипова28 08 2017 12:34:05

" Добавьте уксус и муку..." в рецепте не указано, сколько муки?

Cобытия и новинки
Показать ещё
×
Мы используем cookie-файлы, чтобы получить статистику, которая помогает нам обеспечивать вас лучшим контентом. Вы можете прочитать подробнее о cookie-файлах или изменить настройки браузера. Отключение cookie-файлов может привести к неполадкам в работе сайта. Продолжая пользоваться сайтом без изменения настроек, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов. Это совершенно безопасно!