23 июня 2018

Запеченный тыквенный крем

Великолепный десерт из запеченной тыквы.
  • Количество
    порций
    6
  • Время
    подготовки
    1ч.
  • Время
    приготовления
    40мин.
  • Общее время
    приготовления
    ~1ч. 40мин.
Для карамельного соуса:
Сливки жирные 500 Миллилитров
Сахар 200 Граммов
Вода 50 Миллилитров
Лимон (сок) По вкусу
Для крема:
Тыква (пюре) 500 Граммов
Яйцо 4 Штуки
Сахар 100 Граммов
Корица 1 Чайная ложка
Имбирь 1 Чайная ложка
Мускат (молотый) 1 Чайная ложка
Ром темный (по желанию) 2 Столовые ложки
Ваниль (экстракт) 2 Чайные ложки
Способ приготовления
  1. Тыкву разрежьте пополам, положите на противень, накройте фольгой и запекайте при 160°С в течение 1–2 часов, пока она полностью не размягчится. Ложкой извлеките мякоть, отмерьте 500 г и протрите через сито или приготовьте пюре с помощью блендера. Остудите.

  2. Приготовьте карамельный соус: 200 г сахара пересыпьте в ковшик, добавьте 50 мл воды и несколько капель лимонного сока. Варите на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Как только сироп закипит, перестаньте его мешать и варите до образования темной карамели. В готовую карамель влейте жирные сливки (осторожно – соус начнет сильно пузыриться). Проварите 1–2 минуты и снимите с огня.

  3. Разогрейте духовку до 175°С. В готовый карамельный соус добавьте тыквенное пюре, все специи и ароматизаторы, введите по одному яйца. Хорошо перемешайте.

  4. Вылейте смесь в подготовленные формочки, выпекайте в разогретой духовке около 30 минут. Оставьте крем на пару часов или ночь, чтобы запеченное пюре схватилось. Подавайте на стол теплым или охлажденным. Совет: Подавайте с ложечкой взбитой сметаны или сливок.

Добавить свой ответ

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, или .

Введите ваш текст