Если думаете, что сезон клубники прошел, то хотим вас порадовать: есть поздние сорта, которые плодоносят всю осень. Так что еще не поздно сварить на зиму ароматное клубничное варенье. Чтобы варенье приобрело мармеладный вкус и в нем было больше желе, добавьте при варке агар‒агар ‒ природный загуститель. С ним и сахара понадобится меньше.
Клубничное варенье с агар-агаром лучше варить из небольшого количества ягод, разделив их на несколько порций по 1 кг .
ингредиенты
Клубника
—
1 кг.
Сахар
—
600 гр.
агар-агар
—
10 гр.
Энергетическая ценность
Калорийность0.0 ккал
Белки0.0 г
Жиры0.0 г
Углеводы0.0 г
Способ приготовления
1.Клубнику переберите, удалите плодоножки и некачественные ягоды, быстро промойте в холодной воде и выложите в емкость для варки.
2.Засыпьте ягоды сахаром и дайте постоять 1 час, чтобы дали сок.
3.Поставьте емкость с клубникой на небольшой огонь и доведите до кипения.
4.В это время разведите агар-агар в воде по инструкции на упаковке в небольшом количестве воды.
5.Дайте клубнике покипеть 10 минут и добавьте разведенный в воде агар-агар, постоянно помешивая ягодную массу.
6.Снова доведите варенье до кипения, варите 3 минуты и снимите с огня.
7.Разложите горячее варенье в стерилизованные банки и закатайте прокипяченными крышками.
8.Переверните банки вверх дном, укутайте и дайте остыть.
В продаже встречается агар- агар в разном виде (порошок, пластинки, таблетки) , разного сорта и разной крепости желирования: 600, 700, 900, 1000, 1200. Для густого варенья или джема лучше использовать ага крепость 1000 или 1200.
Клюквенный соус можно добавлять ко многим блюдам: от рыбы до овощей. Приготовить его можно всего за 20 минут. Делимся с вами рецептом этого необычного и универсального соуса.
4.3 42 оценки