13 января 2017

Расстегай с семгой и треской

Раньше расстегаи с семгой пекли только на дрожжевом тесте, а сейчас многие заменяют его на слоеное. Мы предлагаем соединить два вида рыбы в одной рецепте расстегаев с семгой из слоеного теста - получится очень вкусно!
  • Количество
    порций
    8
  • Время
    приготовления
    2ч.
Расстегай с семгой - рецепт для теста:
Мука 4 Стакана
Молоко 300 Миллилитров
Дрожжи свежие 30 Граммов
Яйцо (2-в тесто, 1-для смазывания расстегаев) 3 Штуки
Масло сливочное 60 Граммов
Сахар 1 Столовая ложка
Соль 1 Щепотка
Масло растительное По вкусу
Для начинки:
Рыба семга 300 Граммов
Рыба треска 400 Граммов
рис вареный 100 Граммов
Масло сливочное 50 Граммов
Укроп 1 Пучок
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Способ приготовления
  1. Дрожжи разведите в теплом молоке. Муку просейте, смешайте с сахаром и солью. Влейте в муку молоко с разведенными в нем дрожжами. Добавьте два яйца и размягченное сливочное масло, перемешайте. Замесите тесто, затем положите в смазанную растительным маслом посуду. Накройте салфеткой и оставьте на 1 час. Тесто для расстегая с семгой обомните и дайте подняться еще раз.

  2. Для начинки: семгу нарежьте, оставьте.

  3. Треску нарежьте, обжарьте на сковороде в небольшом количестве сливочного масла. Добавьте мелко нарезанный укроп, рис (по желанию) и семгу. Приправьте, перемешайте.

  4. Тесто разделите на небольшие одинаковые шарики.

  5. Каждый шарик разомните и слегка растяните руками. Положите в центр немного рыбной начинки. Защипните тесто с двух концов, оставив небольшое отверстие в середине расстегаев с треской и семгой.

  6. Положите расстегаи на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте взбитым яйцом, выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. 5. Горячие расстегаи с семгой из слоеного теста подавайте с рыбным бульоном. Кстати: Расстегаи из трески или другой рыбы – старинное русское блюдо, один из видов открытых пирожков, которые делают с разными начинками (с рыбой, рисом, луком, яйцами, зеленью – по отдельности и в различных комбинациях) и подают к мясным и рыбным бульонам, супам, в том числе к ухе.

Добавить свой ответ

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, или .

Введите ваш текст