03 июня 2018

Пирог с творожным сыром и молодым горошком

Легкий, красивый и очень вкусный летний пирог со сладким молодым горошком. Его можно готовить с творожным сыром или хорошим (не кислым) свежим творогом. Прекрасное блюда для медленного летнего завтрака в выходные.
  • Количество
    порций
    6
  • Время
    приготовления
    45мин.
Для теста:
Мука 200 Граммов
Масло сливочное 100 Граммов
Яйца 1 Штука
Холодная вода 1 Столовая ложка
Соль 1 Щепотка
Для начинки:
Лук порей (белая часть) 1 Штука
Масло оливковое 1 Столовая ложка
Горошек зеленый (свежий или свежмороженный) 2 Стакана
Сок лимона 1 Столовая ложка
Творожный сыр (например рикотта) или хороший жирный творог 3/4 Стакана
Сыр твердый 1/4 Стакана
Цедра лимона (натертая) 1 Чайная ложка
Зелень для украшения По вкусу
Способ приготовления
  1. Для теста смешайте в бледнере муку с солью. Добавльте нарезанное холодное сливочное масло и измельчите до состояния крошек. Добавье яйцо и немного ледяной воды, снова смешивайте, пока тесто не сформируется в шар.

  2. Переложите тесто на стол, придайте ему форму лепешки, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

  3. Разогрейте духовку до 200℃. Раскатайте тесто и выстелите им форму с бортиками диаметром около 20 см, излишки по краям срежьте.

  4. Накройте тесто бумагой для выпечки и заполните форму сухим горохом. Выпекайте 15 минут, затем горох удалите и выпекайте основу еще 8-10 минут. Остудите.

  5. Для начинки разогрейте в сковороде оливковое масло. Выложите нарезанный лук порей, посолите и обжарьте 3-4 минуты, помешивая. Добавьте зеленый горошек, перемешайте, накройте крышкой. Готовьте еще 3 минуты. Снимите с огня, остудите и добавьте лимонный сок.

  6. В миске смешайте творожный и натертый твердый сыр, цедру лимона, щепотку соли, перемешайте. Выложите начинку на запеченное тесто, разравняйте, сверху выложите остывшую овощную смесь. Перед подачей украсьте молодыми ростками зелени.

Добавить свой ответ

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, или .

Введите ваш текст