25 июля 2012
Пирог с помидорами
Пирог со спелыми томатами по-гречески - украшение летнего стола.
- Количество4
порций - Время15мин.
подготовки - Время35мин.
приготовления - Общее время~ 50мин.
приготовления
Для пирога:
| тесто слоеное бездрожжевое | 500 Граммов |
| Помидоры сливовидные | 450 Граммов |
| Сыр козий или брынза | 150 Граммов |
| Масло оливковое | 1 Столовая ложка |
| Руккола или базилик | По вкусу |
Для тапенада из оливок:
| Оливки без косточек консервированные | 1 Стакан |
| Чеснок | 1 Зубчик |
| Базилик | 4 Стебля |
| Масло оливковое | 1 Столовая ложка |
Способ приготовления
Помидоры разрежьте пополам.
Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30х41 см. Ровно обрежьте края и уложите лист теста на выстеленный пергаментом противень такого же размера или больше. Наколите тесто вилкой по всей поверхности, отступая от краев по 2,5 см.
Помидоры положите в миску, заправьте маслом, солью и перцем.
Приготовьте тапенад: отложите несколько оливок для украшения, остальные вместе с другими ингредиентами для тапенада выложите в чашу блендера и измельчите до однородной пасты.
Основу пирога (кроме краев) намажьте оливковым тапенадом, сверху выложите помидоры, выложите несколько оливок и посыпьте козьим сыром.
Выпекайте пирог около 30 минут при 200°С, пока тесто под помидорами не пропечется, а края не подрумянятся.