31 мая 2012

Пирог с помидорами и красным луком

  • Количество
    порций
    4
  • Время
    подготовки
    25мин.
  • Время
    приготовления
    1ч. 10мин.
  • Общее время
    приготовления
    ~1ч. 35мин.
Ингредиенты
Помидоры сливовидные 650 Граммов
Тесто слоеное 375 Граммов
Сахар 50 Граммов
Лук красный 3 Штуки
Тимьян (листья) 2 Штуки
Уксус бальзамический 1/2 Столовой ложки
Масло оливковое 1/2 Столовой ложки
Масло сливочное По вкусу
Способ приготовления
  1. В большой сковороде нагрейте масло и потомите лук под крышкой 15 минут. Увеличьте огонь и обжарьте лук уже без крышки 5 минут до легкой карамелизации. Помешивая, добавьте листья тимьяна, отставьте в сторону.

  2. Нагрейте духовку до 220 градусов. Поставьте на небольшой огонь круглую форму для запекания с толстым дном (или жаропрочную сковороду). Влейте 50 мл воды, добавьте сахар и, помешивая, подогрейте на медленном огне до растворения сахара. Огонь увеличьте, дождитесь карамелизации сахара, время от времени встряхивая сковороду. Когда сахар приобретет медовый цвет, осторожно добавьте сливочное масло и уксус – масло будет шипеть и стрелять. Перемешайте и снимите сковороду с огня.

  3. Помидоры срезом вниз уложите одним слоем на дне формы или сковороды. Сверху накройте обжаренным луком. Раскатайте тесто и вырежьте из него круг на 1 см шире дна формы или сковороды, накройте им начинку, края подоткните.

  4. Запекайте 30–40 минут, пока тесто не приобретет золотистый цвет. Выньте пирог из духовки и оставьте на 5 минут в форме, затем аккуратно переверните на сервировочное блюдо.

Полезная статья!
Хочу получать рецепты на почту.
Спасибо!
Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.
Добавить свой ответ

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, или .

Введите ваш текст