12 февраля 2013

Пирог с лососем, грибами и рисом

Настоящий праздничный пирог.
  • Количество
    порций
    4
  • Время
    подготовки
    30мин.
  • Время
    приготовления
    1ч.
  • Общее время
    приготовления
    ~1ч. 30мин.
Ингредиенты
Тесто слоеное 1 Пачка
Лосось (филе) 350 Граммов
Шпинат 250 Граммов
Грибы 125 Граммов
Рис 125 Граммов
Масло сливочное 120 Граммов
Яйцо перепелиное 8 Штук
Помидор 1 Штука
Лук 1 Штука
Лимон (цедра) 1 Штука
Яйцо 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Орех мускатный По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Способ приготовления
  1. Разморозьте тесто и шпинат, вырежьте из картона звезду диаметром 26 см. Филе лосося нарежьте кусочками. Перепелиные яйца сварите вкрутую, измельчите. Лук и грибы мелко нарежьте, помидор измельчите, сняв с него кожицу.

  2. В сливочном масле обжарьте лук в течение 3 мин., чеснок и грибы (еще 3 мин.) Отварите рис, смешайте с ним помидор и лимонную цедру, посолите. Шпинат отожмите, посолите, поперчите и посыпьте мускатным орехом.

  3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите 5 слоев теста один на другой, раскатайте до размера в 26 см, острым ножом вырежьте звезду по картонному трафарету и переложите ее на смазанный маслом противень.

  4. Начинку разделите на две части и, отступая от края звезды на 2,5 см, выложите слоями: рис, грибы, шпинат, перепелиные яйца, лосось; затем оставшуюся начинку - в том же порядке. Края звезды смажьте взбитым яйцом.

  5. Раскатайте остальное тесто и вырежьте звезду большего размера. Аккуратно положите ее поверх начинки и "склейте" края. Оставшиеся кусочки теста опять раскатайте, вырежьте маленькие звездочки и украсьте ими пирог. Поверхность пирога смажьте взбитым яйцом, вилкой сделайте несколько проколов и поставьте в духовку минут на 40 - до появления золотистой корочки.

Полезная статья!
Хочу получать рецепты на почту.
Спасибо!
Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.
Добавить свой ответ

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, или .

Введите ваш текст