03 декабря 2017

Пирог из лука - порея

Вкусный и нежный пирог подавайте теплым с бокалом красного вина.
  • Количество
    порций
    8
  • Время
    приготовления
    1ч. 30мин.
Ингредиенты
Тесто песочное 400 Граммов
Лук-порей (белая и немного светло- зеленой части) 2 Стебля
Масло сливочное 2 Столовые ложки
Яйцо крупное 2 Штуки
Яйцо (желток) 1 Штука
Сливки жирные 1/2 Стакана
Сметана 2 Столовые ложки
Сыр конте или грюйер тертый 1/2 Стакана
Зелень (эстрагон, базилик, лук - резанец) 1/4 Стакана
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Мука (для присыпки) По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Способ приготовления
  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

  2. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,8 см, выложите тесто в прямоугольную форму так, чтобы концы заходили за бортики. Прижмите ко дну и бортикам, лишнее срежьте. Проколите тесто вилкой, поставьте в холодильник на 30 минут.

  3. Накройте тесто бумагой для выпечки, насыпьте сверху горох или фасоль, запекайте в духовке 20 минут до золотистого цвета. Удалите бобы и бумагу, запекайте еще 10 минут. Затем выньте, дайте остыть.

  4. Уменьшите нагрев духовки до 160 градусов. Лук-порей разрежьте вдоль и промойте между слоями. Белую и светло-зеленую части нашинкуйте, пассеруйте на сливочном масле до мягкости. Дайте немного остыть.

  5. Яйца и желток слегка взбейте, добавьте в чашу с луком вместе со сливками, сметаной, сыром, зеленью, посолите, поперчите, перемешайте.

  6. Выложите начинку в остывшую основу пирога, тщательно разровняйте. Запекайте в духовке 30–35 минут до красивой золотистой корочки.

Добавить свой ответ

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, или .

Введите ваш текст