04 июля 2013

Чизкейк с малиной

Готовый чизкейк украсьте свежей малиной, сверху полейте малиновым соусом.
  • Количество
    порций
    8
  • Время
    подготовки
    30мин.
  • Время
    приготовления
    1ч. 40мин.
  • Общее время
    приготовления
    ~2ч. 10мин.
Для теста:
Сыр 500 Граммов
Малина 500 Граммов
Печенье бисквитное 200 Граммов
Сахар 170 Граммов
Яйцо 3 Штуки
Яйцо (желток) 1 Штука
Сливки (33%) 80 Миллилитров
Масло сливочное 40 Граммов
Соль 1/4 Чайной ложки
Ваниль (эссенция) 1 Чайная ложка
Масло растительное 1 Чайная ложка
Для соуса:
Малина 1/2 Стакана
Сахар (пудра) 1 Столовая ложка
Сок лимонный 1 Чайная ложка
Способ приготовления
  1. Измельчите бисквитное печенье в крошку, добавьте размягченное сливочное масло и вымесите руками до однородного состояния.

  2. Разъемную форму для тортов диаметром 20 см смажьте растительным маслом, накройте дно бумагой для выпечки.

  3. Выложите основу из печенья в форму, распределите руками по дну и бортикам. Охладите 20 минут.

  4. Все яйца и 1 желток взбейте миксером. Отдельно взбейте сыр с сахаром и солью. Продолжая взбивать, добавляйте в сырную массу порциями взбитые яйца. Влейте сливки и ванильную эссенцию, взбейте до однородного состояния.

  5. Достаньте форму с основой из холодильника, вылейте сырную начинку в форму. Оберните дно формы фольгой и поставьте в глубокий противень с холодной водой. Вода должна доходить до середины высоты формы.

  6. Выпекайте чизкейк 1 час 20 минут в духовке, разогретой до 160°С. Выключите огонь, дайте чизкейку немного остыть в духовке (у готового чизкейка серединка должна быть жидковатой). Выньте из духовки и остудите при комнатной температуре. Поставьте в холодильник на ночь.

  7. Приготовьте соус. Протрите 1/2 стакана малины через сито, удалив семена, перемешайте с сахарной пудрой и соком лимона.

  8. Готовый чизкейк украсьте свежей малиной, сверху полейте малиновым соусом. Поставьте в холодильник еще на 20 минут, чтобы соус застыл.

Добавить свой ответ

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, или .

Введите ваш текст