Черничный пирог
- Количество8
порций - Время45мин.
подготовки - Время1ч.
приготовления - Общее время~1ч. 45мин.
приготовления
| Черника | 5 Стаканов |
| Сахар | 3/4 Стакана |
| Кукурузный крахмал | 1/4 Стакана |
| Лимонный сок | 1 Столовая ложка |
| Соль | 1 Щепотка |
| Мука | 2.5 Стакана |
| Сахар | 1 Чайная ложка |
| Соль | 3/4 Чайной ложки |
| Сливочное масло охлажденное (нарезать кубиками) | 225 Граммов |
| Вода (ледяная) | 6 Столовых ложек |
| Сливки (жирные) | 1 Столовая ложка |
| Сахар (для посыпки) | 1 Чайная ложка |
В кухонном комбайне смешайте в импульсном режиме муку с сахаром и солью до однородности. Добавьте масло и снова смешайте до образования мелкой крошки. Вливая постепенно ледяную воду, замесите тесто для черничного пирога.
Разделите тесто на 2 части, сформировав лепешки, каждую заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 мин.
В миске смешайте 5 стаканов черники, 3/4 ст. сахара, 1/4 ст. кукурузного крахмала, 1 ст. л. сока лимона и щепотку соли для начинки черничного пирога.
Достаньте из холодильника одну лепешку для черничного пирога из песочного теста, дайте согреться несколько минут, раскатайте в круг (диаметр 30 см) от центра к краям. Так же раскатайте вторую лепешку – чтобы вырезать украшения для пирога с ягодами черники. Перед выпеканием пирога из песочного теста с черникой смажьте тесто сливками и посыпьте крупным сахаром.
Форму для выпекания (диаметр 23 см) выстелите раскатанным тестомдобавьте 3 ст. л. нарезанного мелкими кусочками сливочного масла, выложите подготовленную начинку. Сделайте «крышку» из второго пласта теста, вырезав в нем отверстия в виде звездочек формочками для печенья, защипите края. Выпекайте песочный пирог с черникой в разогретой до 200С духовке в течение 1 часа – пока не закипит начинка.
Теперь вы знаете, как испечь черничный пирог! Удачи!