07 июня 2019

Бланманже – исторический рецепт в современной аранжировке

Бланманже - молочный десерт, название которого происходит от французского blanc — белый, и manger — кушать. Упоминания о нем можно найти, например, у Пушкина в "Барышне-крестьянке": «Обед был славным, пирожное бланманже синее, красное и полосатое». Шеф-повар ресторана "Матрешка" Влад Пискунов в новом летнем меню представил новую редакцию знаменитого десерта.