Взбивание белков

Взбить белки для приготовления безе или других десертов — очень просто.
Взбивание белков

  1. Используйте миксер. Убедитесь в том, что в белке нет частичек желтка, а миска чистая и сухая. Взбивайте в медленном режиме до появления пены.
  2. Увеличьте скорость и взбивайте до крепкой пены. Но не перестарайтесь, иначе пена получится слишком сухой, а не воздушной.