Рецепты с яйцами: что приготовить после Пасхи
Блюда из яиц
Чтобы приготовить вкусные блюда из яиц, важно правильно выбрать главный ингредиент. Вот на что нужно обращать внимание.
Как выбрать хорошие яйца
Согласно ГОСТу куриные яйца в зависимости от массы делятся на категории, которых всего 5:
- 3-я категория (С3) — масса одного яйца 35−44,9 г;
- 2-я категория (С2) — масса одного яйца 45−54,9 г;
- 1-я категория (С1) — масса одного яйца 55−64,9 г;
- отборная категория (С0)- масса одного яйца 65−74,9 г (как на фото);
- суперотборная категория (СВ) — масса одного яйца свыше 75 г.
Диетические или столовые?
По срокам хранения яйца подразделяются на диетические и столовые. Диетическими яйца считаются первые 7 суток после снесения, в дальнейшем они переходят в разряд столовых. Срок хранения столовых яиц в бытовых условиях (температура от 0 до 20 °C и относительная влажность 85−88%) составляет 25 суток. В холодильниках яйца хранятся дольше, но при этом желательно использовать основную камеру, а не дверцу.
Это интересно!
- Яйца наиболее вкусны и питательны примерно на 3−4-й день после снесения. Вэто время под действием ферментов происходит их созревание.
- Цвет скорлупы яйца зависит от оперения курицы-несушки. Куры с темным оперением несут коричневые яйца, у белых кур яйца белые.
Рецепты из яиц
На нашем сайте вы найдете множество вкусных рецептов из вареных и сырых яиц. Это не только яичница, но и всевозможные салаты и даже основные блюда! Например, в азиатской кухне принято добавлять яйца в рис — получается очень сытно и вкусно.
Даже обычный омлет можно сделать интересным с помощью вкусных добавок, среди которых овощи, сыр, рыба, грибы и бекон. Попробуйте сделать израильское блюдо — шакшуку, обжарив яйца с перцем, помидорами и специями! Отличный сытный завтрак для всей семьи.
