Просто, как яичница? Несколько мастерских способов подать яйцо на завтрак

В рыночном бистро United Kitchen на Даниловском рынке обновилось меню завтраков. Шеф-повар Андрей Рывкин поделился с нами идеями — как сделать привычный завтрак запоминающимся гастрономическим событием дня.
Просто, как яичница? Несколько мастерских способов подать яйцо на завтрак

Яйца бенедик + ветчина

Возьмите кусочек тоста (или булочки бриошь), смажьте сливочным маслом, обжарьте до золотистой корочки. Поверх тоста выложите ломтики обжаренной ветчины и 2 яйца пашот, листики шпината, припущенные в сливочном масле с солью и чесноком и ложечку голландского соуса.

Скрэмбл с авокадо и беконом

Авокадо очистите, разрежьте на две половинки, удалите косточку и нарежьте ломтиками. Кусочки ржаного хлеба смажьте маслом, обжарьте, чтобы он стал теплым и ароматным, с румяной корочкой. Бекон обжарьте на сковороде до хрустящего состояния. Яйцо слегка взбейте с солью и перцем, перелейте смесь на разогретую со сливочным маслом сковороду и приготовьте скрэмбл, постоянно помешивая яичную смесь. На поджаренный хлеб выложите скрэмбл, ломтики авокадо и поджаренный бекон. Украсьте нарезанным зеленым луком.

Омлет с крабом

Фото: United Kitchen Рецепт этого омлета Андрей Рывкин придумал, когда был в экспедиции на Камчатке. Для его приготовления заготовка из мяса краба — поттаж готовится заранее, краб консервируют со сливочным маслом. Для домашнего приготовления можно взять консервированное мясо краба. Пожарьте классический закрытый омлет, добавив в процессе приготовления крабовое мясо, немного трюфельного масла и салатных листьев. Омлет готов!

Полезная статья!
Хочу получать рецепты на почту.
Спасибо!
Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.
Добавить свой ответ

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, или .

Введите ваш текст
Интересное на сайте