Невероятный вкус и аромат: зачем опытные хозяйки добавляют чай в мясо, супы и гарниры
Многие привыкли воспринимать чай только как напиток, однако его можно использовать и для приготовления блюд. Если воспринимать его как специю, то он откроет массу возможностей, чтобы добавить нюансы уже знакомым блюдам. А с учетом того, что сортов чая несметное количество, перед нами открывается воистину уникальная возможность поэкспериментировать с блюдами. Ведь на его основе можно готовить первые и вторые блюда, а также гарниры. А кроме этого, хитрые хозяйки добавляют чай и в тесто.
Чай вместо бульона для супов
Если дома есть запас зеленого китайского чая Dragon Well или черного «копченого» чая, такого как Лапсанг Сушонг, то вместо традиционного бульона можно использовать именно их. Блюда готовятся как обычно, только в качестве основы используется заварка. Зеленый чай прекрасно подойдет к овощам, рыбе и птице, придавая им пикантные и более мягкие нотки. А черный чай с ароматом дымка будет хорошо сочетаться с говядиной, свининой, бараниной и грибами, а для приготовления тыквенного супа идеально подойдет красный чай Ройбуш.
Мясо
Черный чай также можно использовать для мариновки мяса. Заливаем листья кипятком, даем им настояться, после чего остужаем. Добавляем измельченный чеснок, прованские или итальянские травы, соль, перец и другие специи по вкусу, хорошо перемешиваем, после чего оставляем смесь настаиваться примерно на час. После этого заливаем маринадом мясо примерно два-три часа, в зависимости от того, что именно готовим — птицу, свинину или говядину. В итоге блюдо получится восхитительно сочным и невероятно ароматным. Вне зависимости от того, как оно будет приготовлено — в запечено в духовке, поджарено на гриле или на сковороде, оно будет таять во рту, заверяет Novate.ru.
Бобы и крупы
Вместо того, чтобы варить бобы на воде, замените ее на заваренный черный чай Лапсанг Сушонг — он придаст им аромат костра. А чтобы рис получился с травяными нотками, приготовить его можно на зеленом чае матча. Кроме вкуса, эта «специя» придаст крупе нежный салатовый оттенок, пишет Afoodieworld.com.
