Как подготовить баранью ногу

Ножка барашка станет прекрасным украшением праздничнго стола.
Как подготовить баранью ногу

Как подготовить ногу для запекания без кости

Если отделить кость от ноги ягненка, то мясо будет нежнее и его будет легче разделывать.

  1. Уложите ножку на доску мясистой стороной вниз. Найдите конец тазовой кости и несколькими надрезами вдоль кости отделите мясо со всех сторон.
  2. Начиная с тонкого конца кости, срезайте мясо вдоль нее, пока не дойдете до шаровидного сустава. Освободите кость.
  3. Выверните кость из сустава, перережьте сухожилия, удалите кость. Продольными движениями ножа, как и в предыдущем пункте, освободите вторую кость.
  4. Расправьте мясо, разрежьте посередине, держа нож параллельно столу. Остановитесь за 2,5 см до края и раскройте, как книгу. Мясо можно начинить или натереть травами изнутри, придать форму и запечь.
  5. Посмотрите какие еще праздничные блюда можно приготовить с бараниной

Полезная статья!
Хочу получать рецепты на почту.
Спасибо!
Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.
Добавить свой ответ

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, или .

Введите ваш текст